Tag Archives: Antonio Passarelli

„Antonio și Michael în bucătărie”, din 15 octombrie, la TV Paprika

8 oct.

Celebrul chef italian Antonio Passarelli poate fi reîntâlnit pe TV Paprika în cea mai nouă producție locală a postului, „Antonio și Michael în bucatarie”, ce are premiera pe 15 octombrie, de la ora 21:30. În noua emisiune, jovialul Antonio – cu o experiență de peste 40 de ani petrecuți în bucătării profesioniste – îl are ca partener chiar pe fiul său, tânărul chef Michael Passarelli. Rețetele vechi, consacrate, vor face „casă bună” cu cele noi, insolite, cum Antonio însuși este întruchiparea conservatorismului, iar fiul său, Michael își bazează arta culinară pe principiul modern „fine dining”.

Antonio Passarelli se află în țara noastră de aproape trei decenii, iar Michael, după șase ani petrecuți în școli cu profil gastronomic și restaurante din Belgia, Italia, Olanda și Elveția, descoperă acum specificul bucătăriei românești. Într-un interviu acordat presei locale, Michael a lăudat legumele din țara noastră pentru diversitatea și gustul lor.

Urmând calea tatălui său, după ani de călătorii, studii și experiență în Europa, Michel vine în România pentru a-și fructifica cunoștințele în noua emisiune a postului TV Paprika. Emisiunea lor este o dovadă vie a faptului că generațiile diferite pot fi compatibile. Obiectivele principale urmărite în bucătărie sunt excelența, profesionalismul, precum și diversitatea bucatelor, care pot fi inspirate din aceleași surse de amintiri, bazate pe o puternică relație tată-fiu.

Antonio Passarelli lucrează în bucătărie de la vârsta de 17 ani. Este de părere că „nimic nu trebuie lăsat la voia întâmplării și studiul tehnicilor culinare este ceva esențial în meseria de bucătar”. La începutul anilor 1990 deschidea un restaurant italian la Timișoara, apoi – pe parcursul anilor 2000 – alte noi locații de profil. În România este cunoscut pentru emisiunile culinare și participarea ca jurat la diferite concursuri de gătit.

 Simultan a colaborat cu restaurante din Europa și America. Afirmă că de maximă importanță în devenirea lui au fost colaborările cu chef Marco Zampiero și chef Roberto Carcangiu.

Gualtiero Marchesi, fondatorul bucătăriei italiene moderne, este modelul și idolul său.

Aventuri delicioase cu Antonio Passarelli

13 dec.

TV Paprika lansează din data de 14 decembrie 2013 o nouă producţie locală , “Aventuri delicioase cu Antonio Passarelli”, găzduită de faimosul bucătar .
Emisiunea se desfăşoară pe parcursul a cinci episoade, în care Antonio trăieşte experienţele româneşti şi nu numai. Primul episod este unul tradiţional – tăierea porcului de Crăciun. Bucătarul nostru responsabil pentru atmosferă şi gusturi bune, Antonio, ajută la toate: degustă, umple caltaboşul şi cârnaţii, marinează, aduce legume din grădină, iar pentru a obţine laptele necesar pentru prăjituri, face ceva ce n-a mai făcut niciodată: mulge capra…În acest episod aveţi posibilitatea de a-i vedea o altă faţă italianului Antonio Passarelli, cea românească!

Aventuri delicioase cu Antonio Passarelli mica
Citește în continuare