Arhiva | Trucuri şi sfaturi în bucătărie RSS feed for this section

Sfaturi pentru refolosirea uleiului

4 Ian

A trecut ceva timp de când nu v-am mai “delectat” cu nişte trucuri. Astăzi m-am gândit să vă dau câteva sfaturi pentru refolosirea uleiului în care aţi prăjit. Sper să vă fie de folos.

O metodă de a putea refolosi uleiul întrebuinţat la prăjirea legumelor este aceea de a prăji câte un albuş după fiecare întrebuinţare. Prăjindu-se, albuşul atrage la suprafaţă toate resturile de pe fundul vasului şi uleiul rămâne curat.

Citește în continuare

Anunțuri

Trucuri pentru aluaturi reuşite 2

14 Dec


Aşa cum v-am promis, mai pun şi alte trucuri pentru reuşita aluaturilor. Sper să vă fie de folos şi prăjiturile pe care le preparaţi să iasă minunate.

Pentru aluatul foietaj
<Se foloseşte întotdeauna unt de bună calitate. Să fie scoasă apa din el, să nu fie nici prea tare, dar nici prea moale.
<Întotdeauna se împachetează aluatul de patru ori, lăsându-l după fiecare împachetare câte 30 de minute la frigider. Înainte de fiecare împachetare (în patru) se întinde în foaie.
Citește în continuare

Trucuri pentru reuşita aluaturilor

1 Dec

Pentru că de Sărbători facem mai multe prăjituri decât în restul anului, m-am gândit să vă dau câteva trucuri pentru reuşita aluaturilor. Astăzi cele pentru aluatul de tarte şi pentru aluatul dospit. Urmează şi altele…

Pentru aluatul de tartă (fraged)

<Apa sau laptele nu se toarnă odată, ci treptat, până când aluatul se desprinde de mână.

<În momentul preparării, untul, apa sau laptele trebuie să fie foarte reci.

<Nu se frământă foarte mult, deoarece aluatul devine elastic şi se întăreşte la copt.

<Întotdeauna se pune la frigider cel puţin o oră şi alte 30 de minute după ce l-ai întins.

<Tartele cu aluat fraged nu se coc în vase termorezistente, deoarece fundul prăjiturii va rămâne necopt.
Citește în continuare

Trucuri pentru un orez delicios

23 Noi

Cu toţii vrem să ne iasă cât mai bune preparatele pe care le gătim. De multe ori ne reuşeşte, de alte ori nu. Micile trucuri ne sunt de ajutor şi de aceea m-am gândit ca, periodic, să vă dau câteva trucuri în bucătărie. Astăzi câteva despre orez şi ouă.


Înainte să pui orezul la fiert îl speli în multe ape pentru a ieşi amidonul.

Pentru ca bobul de orez să rămână întreg şi alb pune în apa care fierbe o felie de lămâie.

Când orezul pentru salate este aproape fiert, adaugă un pahar cu lapte. El va fi mai gustos şi mai uşor de digerat.

Pentru ca orezul să nu se lipească, după primul clocot, pune-l într-o strecurătoare, clăteşte-l şi pune-l din nou la fiert.

Pentru orezul cu lapte, îl fierbi pe jumătate în apă mai puţină şi după aceea adaugi laptele.

Orezul îl fierbi la început la foc maxim şi după primul clocot îl acoperi şi dai focul la minim.
Citește în continuare