Arhiva | Prăjituri RSS feed for this section

Pasca fara aluat

15 apr.

Pastele este aproape si pentru masa festiva va ofer o pasca usor de preparat, dar absolut delicioasa!

Ce ai nevoie

1 kg branza dulce de vaci
7 oua

400 g zahar

2 fiole esenta de vanilie

coaja de la o lamaie
5 linguri rase de faina
1 praf de  sare
4 linguri de gris

4 linguri smantana
150 g unt topit
1 pliculet praf de copt
150 g stafide
zahar pudra si bombonele pentru ornat

Cum prepari

Daca branza de vaci nu este foarte cremoasa o treci printr-o sita sau introduci blenderul in ea (compozitia trebuie sa fie ca o pasta).
Mixezi branza dulce cu zaharul, esenta de vanilie, galbenusurile si untul topit.
Adaugi faina, praful de copt si sarea, toate cernute, si apoi grisul, smantana, coaja de lamaie rasa si stafidele. Omogenizezi compoziția foarte bine.

Cu o spatula sau lingura de lemn  incorporezi  treptat albusurile batute spuma tare, amestecand usor dupa fiecare portie pusa in compozitie.
Ungi si tapetezi cu gris sau pesmet o forma de tort cu diametrul de 26 cmsi torni compoziția. O introduci in cuptorul incins, la foc mediu (180ºC) pentru 60-70 de minute. Trebuie sa se rumeneasca usor deasupra. Lasi pasca sa se raceasca foarte bine in forma, dupa care o scoti si o asezi pe un platou. O decorezi cu zahar pudra si cu bombonele sub forma de oua.

Reclame

Bugnesi aromate

7 mart.

Bugnesii sunt gogoși delicioase din sud-estul Franței. Acestea sunt ieftine si foarte ușor de făcut. Parfumate cu lamaie, esenta de rom si apa de portocal, aceste mici delicatese sunt deosebit de gustoase.

Ce ai nevoie

400 g de făină

100 g unt

4 ouă mari

1 lingurita apa de portocal

1 lingurita esenta de rom

coaja de la o jumatate de lamaie bio

40 g drojdie proaspata

1 varf de cutit sare fina

100 g zahar pudra

ulei pentru prajit

Cum prepari

Cerni faina cu sarea intr-un castron mai mare. Pui untul moale, ouale batute, zaharul, esenta de rom, coaja de lamaie, apa de portocal si drojdia dizolvata in foarte putina apa calda. Amesteci si framanti un aluat omogen, care se desprinde de pe peretii vasului. Daca nu se intampla acest lucru, mai adaugi putina faina.

Transferi aluatul într-un bol curat de salată, acoperi cu un prosop de bucatarie si lasi sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Pe masa presarata cu faina intinzi aluatul intr-o foaie nu foarte groasa si tai cu o rola speciala dreptunghiuri sau romburi de marimea dorita. Faci o crestatura mica in mijloc si treci un capat prin  taietura. Dar le poti lasa si asa.

Trebuie prajite in baie de ulei. Incingi uleiul foarte bine si prajesti gogosile pana se rumenesc frumos. Le scoti pe prosoape absorbante, dupa care le presari cu zahar pudra si le servesti. Sunt foarte bune si reci.

Migliaccio napoletano

7 mart.

Migliaccio napoletano este un desert legat de tradiția rurală napolitană care datează din Evul Mediu. Simplu, ușor, delicios!

Ingrediente

200 g griș

500 ml lapte

500 ml apă

300 g ricotta

coaja de la o portocală

coaja de la o lămâie

50 g unt

1 esență de vanilie

4 ouă

250 g zahăr

1 praf de sare

zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Pui laptele, apa, untul, 50 g de zahăr și coaja de la portocală și lămâie  rase într-o cratiță și când dă în clocot adaugi grișul în ploaie și amesteci continuu. Lași pe foc până se îngroașă, după care dai grișul să se răcească.

Bați ouăle cu zahărul până își dublează volumul și obții o cremă deschisă la culoare.

Adaugi ricotta peste grișul rece, ouăle, esența de vanilie și omogenizezi compoziția cu mixerul la viteză mare pentru a obține o cremă fină, fără cocoloașe de griș.

Torni aluatul într-o formă de tort de 26 cm unsă și tapetată și o introduci în cuptorul încins la 180 de grade pentru o oră. Trebuie să se rumenească foarte bine.

Lași desertul să se răcească în formă câteva ore înainte să-l tai. Îl presari cu zahăr pudră înainte de servire.

Placinta cu piersici

23 iul.

Este sezonul piersicilor si m-am gandit sa prepar aceasta placinta. Se face simplu si este un adevarat deliciu. Merita sa o incercati.
concurs Koliba_placinta piersici
Ce ai nevoie
PENTRU ALUAT:
300 g făină;
2 linguriţe zahăr;
1/2 linguriță sare;
120 g unt Koliba;
4-6 linguri apă rece;
PENTRU UMPLUTURĂ:
2-3 piersici mari;
3 linguri zahăr;
1 lingură pesmet;
1/2 linguriţă extract de vanilie;
1 ou
fructe de padure pentru decor

Citește în continuare

Tartă cu caise

13 iul.

In piete se gasesc din belsug aromatele caise. Nu trebuie sa ratati sa pregatiti un desert cu aceste minunate fructe. Aceasta tarta se preprara usor si este delicioasa!

shutterstock_108683153

Ce ai nevoie
150 g unt
300 g făină
8-9 linguri apă foarte rece
2 linguri zahăr pudră
1 praf de sare
1,5 kg caise
1 pliculeţ gelatină alba
100 ml zeamă de compot de caise
2 linguri zahăr brun
2 linguri pesmet
Citește în continuare

Tort cu morcovi si crema de branza

18 apr.

Am acceptat provocarea celor de la Dr. Oetker de a prepara un desert de Paste.  M-am gandit la acest tort cu blat de morcovi si crema de branza. Mie mi se pare absolut fabulos. Eu zic ca merita sa-l incercati si sa-l aveti pe masa de Paste

shutterstock_380471140 buna
Ce ai nevoie
Pentru blat
2 cani faina
1 cana zahar
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara

1 pliculet zahar vanilat cu scortisoara Dr. Oetker
1 lingurita sare
200 g ananas
1 cana ulei
4 oua
1 lingura esenta de vanilie Dr. Oetker
3 cani morcov ras mic
Pentru crema
250 g crema de branza
1 pachet unt
1 fiola esenta de vanilie Dr. Oetker
1 1/2 căni zahăr pudră
Pentru decor

200 ml frisca lichida
100 g fulgi de migdale
figurine  din martipan sub forma de morcov
Citește în continuare

Clatite cu iaurt

9 mart.

Recunosc, nu-mi place in mod deosebit sa fac clatite, dar aceasta reteta o prepar cel mai des. Ies niste clatite pufoase, care nu se intaresc nici a doua zi. Vi le recomand cu placere si va asigur ca o sa fiti incantati de rezultat.

shutterstock_284023055 mica
Ce ai nevoie
1 cana iaurt de baut
2 oua
1 cana faina
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
2 linguri ulei
1/2 cana apa clocotita
2 linguri de zahar
½ lingurita sare
1 fiola esenta de vanilie
crema de ciocolata pentru umplut
Citește în continuare