Arhiva | Mancaruri cu legume RSS feed for this section

Mâncare de urzici

20 mart.


Ingrediente

1 kg urzici proaspete

3 linguri ulei

4-5 catei de usturoi mai mari

2 linguri rase cu faina

1 ceapă mare

sare

piper

Cum prepari

Mai intai cureti urzicile foarte bine, dupa care le speli in multe ape. Cat timp faci operatiunea aceasta, pui o oala mai mare cu apa la fiert. Cand apa da in clocot, adaugi urzicile si lasi sa fiarba circa 30 de minute.

Scurgi urzicile (zeama o pastrezi), le  pui intr-un castron si le mixezi cu blenderul.

Intr-o cratita, incingi uleiul, pui ceapa data pe razatoarea mare si urzicile tocate. Amesteci, pui putina zeama si lasi sa fiarba. Dizolvi faina in putina apa rece si o torni preste urzici, amestecand continuu. Torni zeama de urzici pana ajungi la consistenta unei smantani fluide si lasi sa fiarba circa 15 minute, la foc mic. In timp ce fierbe, mai adaugi zeama, pentru ca de la faina se ingroasa.

Cand urzicile sunt cremoase, condimentezi cu sare si piper si pui usturoiul pisat.

Mie imi place sa le mananc cu mamaliga calda sau cu ou ochi si paine. Alegi ce varianta iti place.

Cine nu tine post le poate pregati cu lapte in loc de zeama de urzici si sa puna si parmezan ras.

Reclame

Mâncare de năut

6 mart.

Imi place nautul foarte mult. Pentru gust, dar si pentru calitatile nutritionale. Pentru ca peste cateva zile incepe postul am pregatit aceasta mancare, care sper ca o sa va fie de folos atunci cand nu mai aveti idei. Pofta buna va doresc!

Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este sanovita-naut.jpg

Ce ai nevoie

250 g năut Sanovita

1 ceapă mare

1 ardei gras roșu

1 frunză de dafin

1 cutie roșii cubulețe

3 căţei de usturoi

3 linguri ulei de măsline

½ ardei iute

½  linguriță cimbru uscat

1 lingură amestec de legume ardelenesc Sanovita

sare

pătrunjel verde

piper

Cum prepari

Mai întâi, speli năutul în mai multe ape și îl pui la înmuiat pentru 12-15 ore. Puteți folosi și năut fiert deja, dar gustul nu se compară. După ce s-a înmuiat, îl speli în multe ape și îl pui la fiert cu frunza de dafin. Acoperi  vasul, dai focul mic, lași să fiarbă și aduni spuma care se formează. Dacă fierbi la foc mare, riști ca boabele să se sfărâme. Durata de fierbere variază de la 40 la 60 de minute. Dacă apa scade, mai adaugi apă caldă pe parcurs. Încearcă din când în când dacă năutul este fiert.

Într-o tigaie mai mare, pui uleiul de măsline împreună cu ceapa, ardeiul iute și usturoiul tocate mărunt și ardeiul gras tăiat cubulețe. Lași pe foc mic circa 5 minute, amestecând frecvent.

Adaugi boabele de năut scurse de zeamă, amestecul de legume, pui circa 150 ml de apă și lași să fiarbă circa 20 de minute, la foc mic. Adaugi roșiile tăiate cubulețe, cimbrul, potrivești gustul de sare și piper și mai lași pe foc 20 de minute. Amesteci destul de des în ea ca să nu se lipească.

Servești mâncărica caldă, cu pătrunjel verde tocat deasupra. Este foarte bună și rece.

Poți cumpăra de aici năutul: https://www.sanovita.ro/naut-boabe-1-kg-362.html

Scoici gratinate

20 iun.

Aveam aceste scoici de mult timp in congelator. Am mers in vizita la cumnatii mei Mariana si Lilian si, stiind ca si lor le plac foarte mult, am decis sa le pregatesc la ei. Rezultatul a fost unul delicios si nu a mai ramas nimic. Va invit si pe voi sa le pregatiti pentru ca nu o sa va para rau. Pofta buna!


Ce-ti trebuie
1 kg scoici jumatate de cochilie
100 g cascaval
400 g rosii decojite
patrunjel verde
1 telină mica
2 morcovi mici
1 ceapa alba
4 catei usturoi
2-3 frunze busuioc
50 ml ulei de măsline
50 ml vin alb sec
zeamă de lămâie
sare
piper
Citește în continuare

Miniquiche cu legume si cascaval

15 iun.

Considerat vedeta in bucataria frantuzeasca, quiche-ul este un preparat satios, care poate fi savurat atat la micul dejun, cat si la pranz sau cina. Iar partea cea mai frumoasa este ca se prepara usor, intrucat nu necesita multe ingrediente si permite combinatii variate, in functie de preferintele culinare ale fiecaruia. Quiche-ul poate fi asadar pe baza de branzeturi, carne, fructe de mare ori legume sau, de ce nu, toate aceste ingrediente combinate.
Aceasta reteta pentru miniquiche iti sta la dispozitie ori de cate ori este in impas si iti doresti sa pregatesti ceva pur si simplu delicios pentru cei dragi. Se preteaza de minune si ocaziilor deosebite, precum o petrecere cu prietenii.

Mini_quiche_cu_legume_si_cascaval

KOLIBA_calup_razuit
Ingrediente pentru 2 portii
4 oua
2 fire ceapa verde
2 ciuperci medii
½ ardei rosu
4 rosii cherry sau rosii uscate
100 g KOLIBA calup razuit
verdeata chivas
sare si piper dupa gust
Citește în continuare

Sarbusca – reteta bucovineana

11 aug.

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara “Descopera traditiile culinare romanesti!” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Heinner.

Reteta veche “Sarbusca bucovineana” era folosita in satele din Bucovina la finalul secolului 19. Reteta a fost preparata de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager in cadrul Campaniei ”Descopera traditiile culinare romanesti!”.

Sarbusca bucovineana
Ce ai nevoie
1 litru de apa
1 oala de zer
1 radacina de patrunjel
6 cartofi
3 morcovi
3 cepe
1 mana de malai Gold Maya
patrunjel verde
marar verde
sare
ulei
Citește în continuare

Piperchi

29 nov.

Aceasta reteta o am de la doamna din Constanta. Este o reteta machedoneasca, care imi place foarte mult. Nu este foarte aspectuoasa, dar va asigur ca este foarte gustoasa.

IMG_4789
Ce ai nevoie
1 kg ardei gras
500 g rosii
300 g telemea de oaie
4 linguri ulei
2 linguri pasta de ardei rosii
Citește în continuare

Mancarica de conopida cu pui

21 oct.

Conopida nu place la foarte multe persoane, dar eu o ador. Am pregatit o mancarica cu pui si oregano, care diminueaza mirosul puternic al conopidei. Am facut-o la cuptor intr-un vas de yena http://www.yena.ro/tava-yena-mijotex-oval?keyword=tava%20yena%20ovala.

   IMG_0015
Ce ai nevoie
2 pulpe de pui mai mari
1 conopida potrivita (1,5 kg)
1 ceapa rosie mare
1 ardei rosu
3 linguri ulei
4 linguri pasta de tomate
2 linguri faina
sare
piper
1 lingurita oregano uscat
Citește în continuare