Archive | Mâncăruri cu pește RSS feed for this section

Balik Ekmek (Peste in paine sau Galata Bridge)

4 Apr

Reteta Balik Ekmek (peste in paine) este o reteta turceasca, un preparat simplu, cu un gust special si servire rapida.

Reteta a fost preluata din Istanbul, de sub Podul Galatei (podul care leaga zona Tacskim-Tunel de Sultanahmet) si poate fi testata la Peter’s Kitchen, pe strada Sperantei, Nr. 6 Sector 2, Bucuresti.

Balik-ekmek.jpg

Ingrediente:

  • 90/100 g file de macrou (neafumat)
  • ½ ceaparosie
  • ½ rosie proaspata
  • 1 buc. ciabatta (sau o jumatate de paine normala)
  • ½ legaturapatrunjelproaspat
  • Zeama de la ½ lamaie
  • 1 lingurita maioneza light
  • ½ lingurita ulei de masline extravirgin
  • Sumac
  • Piper proaspat macinat
  • Sare

 

Citește în continuare

Dorada mediteraneana

20 Dec

Reteta este preparata in cadrul campaniei de educatie culinara Atelierul de gusturi, initiata de George Radu, Managing Director al grupului de restaurante Gama.

dorada
Ce ai nevoie
400 g dorada (o bucata)
50 g masline kalamata
60 g rosii cherry
5 catei de usturoi
3-4 felii de lamaie
sare si piper dupa gust
rozmarin
100 ml supa de peste
50 ml vin alb
50 ml ulei
10 g patrunjel
20 g unt
Citește în continuare

Scoici gratinate

20 Iun

Aveam aceste scoici de mult timp in congelator. Am mers in vizita la cumnatii mei Mariana si Lilian si, stiind ca si lor le plac foarte mult, am decis sa le pregatesc la ei. Rezultatul a fost unul delicios si nu a mai ramas nimic. Va invit si pe voi sa le pregatiti pentru ca nu o sa va para rau. Pofta buna!


Ce-ti trebuie
1 kg scoici jumatate de cochilie
100 g cascaval
400 g rosii decojite
patrunjel verde
1 telină mica
2 morcovi mici
1 ceapa alba
4 catei usturoi
2-3 frunze busuioc
50 ml ulei de măsline
50 ml vin alb sec
zeamă de lămâie
sare
piper
Citește în continuare

Biban cu legume

18 Mai

Medicii incurajeaza consumul saptamanal de peste, o sursa bogata de acizi grasi esentiali Omega3, proteine si fier. Restul de vitamine si minerale ti le poti asigura din legume. Cu cat mai multe, cu atat mai bine! Asa ca, un preparat pe baza de peste insotit de o salata bogata este reteta ideala pentru un pranz sau cina sanatoasa si satioasa.

DSC_3057-2
Ingrediente pentru 2 persoane:
Necesar peste
2 bucati biban file
10 g susan
50 g unt KOLIBA
100 ml vin alb
2 stelute anason
5 frunze busuioc
2 crengute rozmarin
2 catei usturoi
½ zeama de la o lamaie
10 ml boabe mustar
patrunjel
sare
piper
Necesar garnitura de legume
100 g salata mixta
6 rosii cherry
4 tije telina
½ ardei gras rosu
½ galben
150 g fasole verde
1 morcov
1 varf lingurita susan negru
100 g unt KOLIBA
50 ml vin alb
30 ml ulei de struguri
Citește în continuare

File de sibas cu spaghetti si sos mediteranean

20 Apr

Reteta face parte din a 2-a editie a programului de educatie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii”, program derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications, in perioada februarie – decembrie 2015. In aprilie promovam bucataria mediteraneana iar restaurantul partener al proiectului in aceasa luna este La Senna.

Reteta mediteraneana ”File de sibas cu spaghetti si sos mediteranean” a fost oferita si preparata de La Senna si poate fi degustata zilnic la restaurantul din Str. Nicolae Caranfil, nr. 33, Sector 1, Bucuresti.

DSC_4490

Ce ai nevoie
200 g file de sibas
100 g spaghetti
5 g pulpa de masline klamata
20 g pulpa de rosie
ulei de masline
100 ml zeama de lamaie
2 g capere
2 bucati ardei iute
5 g usturoi
5 g busuioc
sare
piper
Citește în continuare

Ton Tataki cu piure de broccoli

12 Feb

Reteta face parte din programul de educație culinară “50 de saptamani in bucatariile lumii” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis și Restaurantul Il Corso.

Reteta italiană a fost oferită și preparată de Restaurant Il Corso și poate fi degustată zilnic, în cadrul restaurantului din Str. Alexandru Constantinescu nr. 1, București, sector 1 (Rondul Arcului de Triumf).

unnamedCAZSLGV5

Ce ai nevoie
Pentru prepararea tonului
200 g ton roşu shasimi
10 g cuişoare
10 g piper negru
50 ml ulei de măsline Arpis
sare, după gust

Pentru piure
60 g cartofi
120 g broccoli
20 g unt
20 ml lapte
sare, după gust
piper, după gust
Citește în continuare

Peste cu masline

11 Noi

O reteta care o fac destul de des pentru ca place foarte mult alor mei. Este o combinatie foarte reusita.

IMG_0028
Ce ai nevoie
4 bucati macrou congelat
2 cepe
2 morcovi mici
5 rosii bine coapte
2 linguri pasta de tomate
200 g masline
100 ml vin alb
2 linguri ulei
sare
piper
oregano
patrunjel verde
Citește în continuare