Arhiva | Carte de bucate RSS feed for this section

Ciorbă de cartofi cu cârnați

13 mai

Imi plac ciorbele foarte mult. Nu exista sa nu am o ciorba in frigider. Am ales sa fac in weekend una de cartofi cu carnati afumati. O mai facusem cu ciolan si coasta afumata, dar niciodata cu carnati. A iesit senzationala!

Ce ai nevoie

500 g cartofi

500 g cârnați afumați mai groși

2 morcovi mai mici

1 rădăcină păstârnac

1 felie țelină (100 g)

1 ardei gras mic

2 cepe medii

3 linguri ulei

sare

1/2 linguriță boia iute

2 linguri boia dulce

500-750 ml borș (daca este foarte acru, pui 500 ml)

leuștean verde

Cum prepari

Mai intai cureti legumele, le speli si le tai cubulețe (mai putin cartofii si morcovii). Morcovii ii tai rondele. Pui uleiul la incins in oala in care prepari ciorba si pui carnatii tăiați rondele putin mai groase. Ii lasi pana se rumenesc usor, dupa care ii scoti cu o paleta. In grasime pui legumele tocate, boiaua (dulce si iute) si le calesti pana se inmoaie putin. Torni peste ele circa 3 l de apă si lasi să fiarba circa 20 de minute.

Pui cartofii taiati cuburi mai mari si lasi sa fiarba pana cartofii sunt bine pătrunși. Pui carnatii, apa, daca zeama a scazut prea mult, si mai lasi sa mai fiarba 10-15 minute. Potrivesti gustul de sare, dupa care pui  borsul dat in clocot separat. Mai lasi sa dea ciorba in cateva clocote, opresti focul si pui leusteanul tocat marunt. Acoperi cu un capac pentru 10 minute, dupa care o servesti.

Reclame

Mâncare de urzici

20 mart.


Ingrediente

1 kg urzici proaspete

3 linguri ulei

4-5 catei de usturoi mai mari

2 linguri rase cu faina

1 ceapă mare

sare

piper

Cum prepari

Mai intai cureti urzicile foarte bine, dupa care le speli in multe ape. Cat timp faci operatiunea aceasta, pui o oala mai mare cu apa la fiert. Cand apa da in clocot, adaugi urzicile si lasi sa fiarba circa 30 de minute.

Scurgi urzicile (zeama o pastrezi), le  pui intr-un castron si le mixezi cu blenderul.

Intr-o cratita, incingi uleiul, pui ceapa data pe razatoarea mare si urzicile tocate. Amesteci, pui putina zeama si lasi sa fiarba. Dizolvi faina in putina apa rece si o torni preste urzici, amestecand continuu. Torni zeama de urzici pana ajungi la consistenta unei smantani fluide si lasi sa fiarba circa 15 minute, la foc mic. In timp ce fierbe, mai adaugi zeama, pentru ca de la faina se ingroasa.

Cand urzicile sunt cremoase, condimentezi cu sare si piper si pui usturoiul pisat.

Mie imi place sa le mananc cu mamaliga calda sau cu ou ochi si paine. Alegi ce varianta iti place.

Cine nu tine post le poate pregati cu lapte in loc de zeama de urzici si sa puna si parmezan ras.

Supă-cremă de dovleac

10 oct.

Am fost la tara si mi-am adus dovleac. Nu puteam sa nu fac o supa-crema, care este favorita mea. Urmeaza o placinta si o tarta!

shutterstock_1021286590

Ingrediente
500 g dovleac
1 morcov mare
2 cepe potrivite
2 cartofi medii
50 g de unt
250 ml smântână dulce
1 bucată mango
sare
piper
seminte de dovleac si crutoane pentru servit

Citește în continuare

Gratin de paste cu legume

8 oct.

dreamstime_xxl_44033379.jpg

Ingrediente
1 lingură unt
1 cățel usturoi
1 lingură rasă cu făină
200 ml lapte
sare
piper
1 ceașcă brânză Cheddar rasă
200 g legume congelate amestecate (conopidă, fasole verde, ardei gras, morcov…)
2 cești paste mici
câteva roșii cherry

Citește în continuare

Aperitiv cu carne de pui si oua de prepelita

31 iul.

Cu totii incercam sa ne hranim mai sanatos. De ceva timp am descoperit carnea de prepelita. Carne care are cantitatea cea mai scazuta de colesterol dupa cea de strut. Am pregatit supa, friptura la cuptor… Am cumparat si oua, din care am preparat aceste aperitive. Le-am folosit si la salata, am facut ciuperci umplute. O sa va impartasesc toate retetele! Stati aproape! Urmeaza! Toate aceste bunatati le-am procurat de aici 

shutterstock_91316084

Ce ai nevoie
24 oua de prepelita
500 g piept de pui tocat

2 oua potrivite de gaina
1 ceapa potrivita

faina
pesmet
sare
piper
busuioc
ulei pentru prajit

Citește în continuare

Crochete din cartofi si cascaval

23 iul.

Crochete, cine doreste, cine pofteste? Simplu si bun! Noi le mancam cu sos picant de rosii sau cu sos de smantana si usturoi.

concurs Koliba_crochete
Ingrediente
500 g cartofi;
100 g brânză telemea;
2 ouă;
4 linguri făină;
100 g cașcaval Koliba;
sare;
piper;
ulei pentru prăjit;
pesmet foarte fin

Citește în continuare

Pizza cu rosii si cascaval

15 iun.

Aseara am preparat o pizza rapida. Aveam in frigider cascaval, rosii, sunca… Initial am zis sa fac cu cele trei ingrediente, dar m-am razgandit. Doar cascaval si rosii. A iesit un deliciu!
concurs Koliba cascaval1
Ingrediente
PENTRU BLAT:
250 ml apă
25 g drojdie
6 linguri ulei de măsline
500 g făină
½ linguriță cu sare
PENTRU TOPPING:
4 linguri sos de roșii pentru pizza
200 g cașcaval Koliba
10 roșii cherry
1 linguriță oregano

Citește în continuare