Arhiva | Bucătărie internațională RSS feed for this section

Bugnesi aromate

7 mart.

Bugnesii sunt gogoși delicioase din sud-estul Franței. Acestea sunt ieftine si foarte ușor de făcut. Parfumate cu lamaie, esenta de rom si apa de portocal, aceste mici delicatese sunt deosebit de gustoase.

Ce ai nevoie

400 g de făină

100 g unt

4 ouă mari

1 lingurita apa de portocal

1 lingurita esenta de rom

coaja de la o jumatate de lamaie bio

40 g drojdie proaspata

1 varf de cutit sare fina

100 g zahar pudra

ulei pentru prajit

Cum prepari

Cerni faina cu sarea intr-un castron mai mare. Pui untul moale, ouale batute, zaharul, esenta de rom, coaja de lamaie, apa de portocal si drojdia dizolvata in foarte putina apa calda. Amesteci si framanti un aluat omogen, care se desprinde de pe peretii vasului. Daca nu se intampla acest lucru, mai adaugi putina faina.

Transferi aluatul într-un bol curat de salată, acoperi cu un prosop de bucatarie si lasi sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Pe masa presarata cu faina intinzi aluatul intr-o foaie nu foarte groasa si tai cu o rola speciala dreptunghiuri sau romburi de marimea dorita. Faci o crestatura mica in mijloc si treci un capat prin  taietura. Dar le poti lasa si asa.

Trebuie prajite in baie de ulei. Incingi uleiul foarte bine si prajesti gogosile pana se rumenesc frumos. Le scoti pe prosoape absorbante, dupa care le presari cu zahar pudra si le servesti. Sunt foarte bune si reci.

Reclame

Muschi de vita Wellington

23 nov.

Aceasta rețetă este preparata in cadrul campaniei de educatie culinară „Atelierul de gusturi”, inițiată de George Radu, Managing Director al grupului de restaurante Gama.

dsc_6680r-003
Ce ai nevoie
500 g muschi de vită
4 bucati ciuperci negre
rozmarin
1 ceapă rosie medie
sare grunjoasă
150 g bacon
piper mozaic
muștar
½ pachet aluat foitaj
50 g parmezan
2 linguri ulei
15 g unt
nuci caju
1 ou
Citește în continuare

Scoici gratinate

20 iun.

Aveam aceste scoici de mult timp in congelator. Am mers in vizita la cumnatii mei Mariana si Lilian si, stiind ca si lor le plac foarte mult, am decis sa le pregatesc la ei. Rezultatul a fost unul delicios si nu a mai ramas nimic. Va invit si pe voi sa le pregatiti pentru ca nu o sa va para rau. Pofta buna!


Ce-ti trebuie
1 kg scoici jumatate de cochilie
100 g cascaval
400 g rosii decojite
patrunjel verde
1 telină mica
2 morcovi mici
1 ceapa alba
4 catei usturoi
2-3 frunze busuioc
50 ml ulei de măsline
50 ml vin alb sec
zeamă de lămâie
sare
piper
Citește în continuare

Panna Cotta cu sos de mure

4 aug.

Acest desert racoritor si sanatos de vara este oferit de Tefal. Bun, bun…

Reteta_Panna_Cotta_cu_sos_de_mure_-_Sursa_-_driscolls

Ce ai nevoie
½ cană lapte de migdale
300 ml smântână
½ linguriță zahăr vanilat
1 lămâie
2 linguri miere de albine
1 cană mure coapte
1 linguriță jumătate de agar-agar
unt de cocos pentru uns formele
Citește în continuare

Antricot de vita cu salata verde si rosii cherry coapte

13 mai

Reteta face parte din a 2-a editie a programului de educatie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii”, program derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications, în perioada februarie – decembrie 2015. În aprilie promovam bucataria mediteraneana, iar restaurantul partener al proiectului în aceasta luna este La Senna.

Reteta mediteraneana ”Antricot de vita cu salata verde si rosii cherry coapte” a fost oferita si preparata de La Senna si poate fi degustata zilnic la restaurantul din Str. Nicolae Caranfil, nr. 33, Sector 1, Bucuresti.

Photo La Senna 4 reteta-26

Ingrediente
350 g antricot de vita
100 g rosii cherry
30 g salata verde
20 g unt
rozmarin
sare
piper
ulei de masline
5 g ardei iute
Citește în continuare

Chiftelute la cuptor

11 mart.

Reţeta face parte din a 2-a editie a programului de educaţie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii”, program derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications, in perioada februarie – decembrie 2015. in luna martie promovam bucataria romaneasca fusion, iar restaurantul partener al proiectului este Symphony Romanian Fusion.

Reţeta romaneasca ”Chiftelute la cuptor” a fost oferita şi preparata de Symphony Romanian Fusion şi poate fi degustata zilnic la restaurantul cu specific romanesc din Str. Mihai Eminescu, nr. 188, Sector 2, Bucuresti.

Photo Symphony I reteta-23

Ce ai nevoie
1 kg pulpe de pui
3 cepe medii
6 catei usturoi
½ dovlecel
3 legaturi marar
3 oua
200 g ciuperci
1 lingurita psyllium
2 linguri quinoa
1 varf de lingurita sare
1 varf de lingurita piper macinat
1 lingurita cimbru
tarhon, la alegere
Citește în continuare

The Secret Ingredient Electrolux – Cafeaua

18 feb.

Alegerea lunii februarie de pe platforma The Secret Ingredient este cafeaua. Pe aceasta platforma, Electrolux propune luna de luna un ingredient secret si trucuri profesionale pentru a-l integra usor si simplu in retetele realizate chiar in bucataria proprie. Cafeaua este folosita atat in retete dulci, cat si sarate, de la cunoscutul desert tiramisu, la mixul de cafea neagra adaugat suncii sau baconului in specialitati tipice Americii de Sud. Combinata cu sare, piper si alte condimente, cafeaua poate fi introdusa in retete pe baza de carne pentru gratar sau afumatoare, pentru a oferi o savoare deosebita. De asemenea, esenta de cafea este cunoscuta pentru aroma intensa pe care o ofera dulciurilor, de la glazuri pe baza de cafea si creme pentru eclere, la torturi si trufe de ciocolata.

Astazi, un desert consistent, cu o usoara aroma amaruie, reteta cunoscutului chef Magnus Albrektsson, Albrektsson Gastronomic, Suedia

Trufe de ciocolata si cafea

Electrolux - Ingredientul Secret Februarie - Cafea (2)
Ingrediente
260 g de ciocolata neagra
100 g de lapte cu ciocolata
180 g smantana grasa
80 g unt
50 g cafea boabe
1 lingura cardamom verde
40 ml lichior de alune
cacao pudra, alune sau migdale maruntite
Citește în continuare