Tag Archives: tort de Sarbatoare

Tort de sampanie

28 Dec

Ce ai nevoie
Pentru blat

100 g faina
40 g zahar pudra
1 galbenus
50 g unt
1 blat de biscuiti

Pentru crema si ornat

2 linguri jeleu de zmeura
2 galbenusuri
50 g zahar
125 ml sampanie
coaja rasa de la o lamaie
6 foi gelatina alba
2 albusuri
400 ml frisca
75 g fasii de ciocolata alba
75 g fulgi de bezea
100 g. boabe de zmeura
1 lingurita zahar pudra cernut

Cum prepari
1. Pentru blat, se incinge cuptorul la 200 grade C. Se framanta un aluat fraged din faina, zahar pudra, galbenus si unt. Se da la rece 30 de minute. Se unge cu grasime o forma cu diametrul de 26 cm si se imbraca in aluatul fraged. Se inteapa cu o furculita, se coace 10-15 minute. Se lasa sa se raceasca. Se rastoarna pe un platou. Se incalzeste jeleul si se repartizeaza peste blat, respectiv aluatul fraged.
2. Blatul de biscuiti se taie pe doua nivele. Blatul cumparat de mine avea trei nivele. Stratul de jos se asaza peste blatul uns cu jeleu. Se asaza de jur imprejur un inel pentru torturi.
3. Pentru crema, se bat galbenusurile si zaharul spuma; se amesteca, pe rand, sampania, coaja si sucul de lamaie. Se inmoaie gelatina, se preseaza, se dizolva si se amesteca. Se bat separat albusurile si 100 ml. frisca. Se omogenizeaza pe rand in compozitie.

4. Jumatate din crema se repartizeaza peste blatul de biscuiti, scrie in reteta… eu am pus toata crema intre cele doua blaturi. Deasupra se aseaza ultimul blat si se da la frigider pentru cateva ore. Se bat spuma 300 ml frisca si se orneaza tortul. Se aseaza la mijloc fasiile de ciocolata si se presara fulgii de bezea. Se aseaza din loc in loc, dupa fantezie, cate o boaba de zmeura. Cu putin timp inainte de a fi servit, tortul se presara cu zahar pudra. Reteta recomandata de Sava Laura.
Sursa acestei retete este site-ul culinar.ro

http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/torturi/tort-de-sampanie/43/2/7494/

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 194 other followers